原本想一嘗傳說中的台菜美食，走進馨苑小料理西區店，卻像進入一家清淡雅緻的庭園咖啡廳，內部大面積的吧台區，取代印象中大火熱鍋的台菜爐台設計。獨棟二樓建築，藏身在植栽矮籬與高大木葉之後，自在優雅，讓走進來的客人心情先舒緩了下來。
「我們希望客人可以用逛咖啡廳的心情，輕鬆吃台菜。」而支持輕鬆用餐的背後，是膳馨集團十年來細火慢燉的美食故事。當年，對台灣菜有深刻執著與喜愛的鄭乃綱，創辦膳馨民間創作料理，利用簡單烹調，重現食物原味，試圖將記憶中媽媽家常菜的美好味道，簡單而幸福地流傳下去。
2018年創立的「馨苑小料理」是膳馨的輕量版分身，以「台菜咖啡廳」的獨特定位，為台灣菜的發展前景增添許多想像空間。除了菜色份量偏少，還有定食式個人套餐設計，一個人也可以吃台菜。料理少油少鹽，同時搭配酸甜果香味的手沖咖啡，味覺上十分協調。
美好的味道逐漸在饕客口中傳開，而2020年起連續４年獲得米其林必比登推薦，更進一步奠定了馨苑在台菜料理界的地位與高度。知名料理如芋奶鮮嫩雞骨球、荷葉雞套餐、菠蘿遇見櫻桃鴨，都是必比登指名推薦的經典美食。發想於提拉米蘇的鹿港麵茶蛋糕，台東鹿野「春一枝」水果冰棒等，也都是讓人眼睛為之一亮的地方特產，一起在馨苑的餐桌上，共同譜寫台灣料理新風景。
料理的健康美味，來自於嚴謹的食材把關。台東關山米、台茶十八號、台灣鯛、肉品等具有完整產銷履歷的上游廠商，都可在公司官網上找到供應商品牌資料，共同成長，共享榮耀。每一個用心細節，透過食物與服務，在客人舌尖與記憶中留在深刻印記，除了味蕾的驚喜，也感受到那份源自生活的熱情與感動。
(原文刊於台中市政府文化區《文化報報》2024.6)
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