在鹿港，越曲折的小巷往往藏著越豐富的歷史記憶，而不起眼的街坊民宅內，可能就會遇到身懷絕藝的職人巧匠。
鹿港後車巷是一條刻滿歲月痕跡的老街，巷內27、29號門面相連的屋子裏，裝滿了檜木、雲杉、竹片，及一位充滿生命力的手藝達人。他就是手工蒸籠製作大師，高齡82歲的陳錦煌老先生，用一生時光積存一項原汁原味的傳統技藝，及堅實如檜木的生命故事。
從青春到銀髮 一輩子只專注做一件事
陳錦煌出生蒸籠世家，15歲跟著父親學藝，從此，就走上與木竹工具為伍的匠師生涯。每天刨木編竹，沈浸在極耗體力、眼力的工作長達十幾小時，至今八旬年紀，依然精神矍鑠，目光有神，散發出沈穩剛毅的職人特質。
傳統手藝永遠要面對工業產品的挑戰，在鋁合金產品大量上市的年代，手工蒸籠深受衝擊。但陳錦煌仍然堅持做他唯一熟練的事，幸好在地深厚的老街文化，還能包容滋養傳統手藝，得以延續留存。
製作蒸籠的工具很簡單，最令人印象深刻的是陳師傅座下一條長板凳，椅凳前緣已被刨刀餘力削成尖薄。這張椅子據說已有三十多年歲數了，與它的主人一樣，硬頸不服輸，椅背上一道道傷疤，紀錄著一生輝煌戰績與時代變遷下的日暮蒼涼。
上選材料古法製程 檜木蒸籠為美食加分
來訪問當天，陳老先生正完成一個直徑２尺２的十層大蒸籠準備交貨，前幾日也有一位客人買了四萬多元要送到日本去用，顯見手工蒸籠市場需求仍在。而陳師傅的太太更是蒸籠最住代言人，曾用蒸籠炊粿做生意，平常在家，總是在大同電鍋上架上一兩層九寸蒸籠蒸煮食物，認為用檜木及竹片蒸出來的東西特別好吃。
「手工蒸籠吸水透氣，蒸出來的食物有特別香氣，這是金屬產品做不到的。」好材料配上好技術，陳錦煌強調他的手工蒸籠堅固耐用，人踩上去不會壞，正常使用可用好幾十年。
製作蒸籠的材料，主要是籠身的木片、籠底與頂蓋的竹片、及用來綁定穿合的藤條等天然材料。其中，木材成本最高，他依照古法只選用檜木及雲杉，檜木尤其稀少珍貴。目前庫存堆放的木竹材料，都是早年在各地收購儲存備用的。
平日幫忙處理庶務的女兒陳秀芬感嘆說，若非以前累積這些材料，現在光是找貨進貨成本，恐怕就做不下去了。手工產量有限，父親一人從早忙到晚，一天也只能做好一層。慢工細活，目前手上的訂單排到快一年了。
太陽從天后宫東方升起，下午又往屋後海面落下。兩萬四千個日子，一間老屋，一位老人，做著一甲子不變的動作。這裏的時光，似乎凝結在那昏黃的年代，與隔街中山路的車水馬龍形成強烈對照。也許幾年之後，堅持古老技法的手工蒸籠，也會從生活中消失，成為民俗文物館內的懷舊工藝